外食・中食業界のPOSデータ標準化を
業界横断で推進する
POSメーカーごとにバラバラなデータ形式を、業界共通の標準フォーマットに統一。
飲食企業・POSメーカー・システムベンダーが同じテーブルで議論し、
業界全体のDXを加速するデータインフラを構築します。
ENDORSED BY
標準化に賛同する企業
POSデータの標準化は、一社だけでは実現できません。
「標準化の必要性に賛同する」という飲食・外食企業の意思表示を可視化することが、業界全体を動かす第一歩になります。
UNISIA HOLDINGS
株式会社ユニシアホールディングス
※ 上記の空き枠は掲載イメージです。現在、業界各社へご賛同を募っており、ご賛同いただいた企業のロゴを順次このエリアに掲出してまいります。
対応システムの拡がりを後押し
飲食企業の賛同が可視化されることで、会計・勤怠・発注など周辺システム各社がOFSC標準への対応に動きやすくなります。
検討企業の安心感
すでに賛同が集まっていることが見えれば、検討中の企業も社内の合意形成を進めやすくなります。
業界の総意を示す
標準化が「一部の取り組み」ではなく「業界の総意」であることを、対外的に明確に示せます。
貴社のロゴを掲げ、業界標準化への賛同を示しませんか？
For All Stakeholdersあなたの立場から見た標準化の意味
開発コストゼロで、自社POSの活用範囲が飛躍的に拡がります
OFSC Gatewayへの接続において、POSメーカー各社は新たな開発を一切必要としません。既存のデータ出力（FTPまたはAPI）をそのまま活用し、OFSC側がデータの変換・統合を行います。
- 開発不要の接続： FTPアドレスの共有、またはAPIキーの発行と接続許諾のみ。
- エコシステムへの参加： 標準フォーマットを通じてサードパーティアプリ群と自動連携が可能に。
- 段階認証でペースを選べる： Core / Plus / Fullの段階制で無理なく参加可能。
複数POSの手作業集計から解放。全店舗のデータを一元的に分析可能に
M&Aや出店戦略の結果、社内に複数種類のPOSが混在しているチェーンは珍しくありません。OFSC Gatewayが「公共水道」のような仕組みとしてこの問題を根本から解決します。
- 全店舗の自動集計： 翌朝には全社の売上・ABC分析が完了。
- システム連携の最適化： 会計・勤怠・仕入と連携し、個別カスタマイズの開発費を大幅削減。
- AI需要予測・食品ロス削減： 標準データ化がAIの精度向上に直結。
OFSC標準フォーマットの取り込み口を1回開発するだけで、全POSレジに対応
現状、POSメーカーごとに個別の接続開発が必要です。OFSC Gatewayを経由すれば、1つの標準フォーマットに対応するだけで、市場にあるあらゆるPOSのデータを取り込めるようになります。
- N対1の開発効率： 1回開発すれば全メーカー対応。
- 標準データを活用： 標準フォーマットを利用する飲食チェーンに直接リーチ可能。
- 営業効率の向上： 「どのPOSでも対応可能です」と提案可能に。
Why Now?外食業界のDXを止めている「データの壁」
日本の外食・中食店舗は約70万店。この規模の市場でPOSデータの標準が存在しないのは、デジタル先進国の中でも異例です。
1. 端末ごとにバラバラなデータ形式
各社独自フォーマット。複数POS導入チェーンでは全社集計に膨大な手作業が必要。
2. 横比較・横断分析が不可能
商品名の表記ゆれ、分類コードの違い、集計単位の不統一。
3. システム連携コストの肥大化
会計・勤怠・仕入システムとの連携を各企業が個別に開発。業界全体で重複投資が発生。
4. AI・データ活用の前提が崩れている
AI需要予測も食品ロス削減も、標準化されたデータなしには精度が出ない。
Design Philosophy業界再編のカギ：「競争」と「協調」の分離
データの「接続」と「正規化」は、もはや各社の差別化要因ではありません。
これらの「協調領域」は業界共通インフラとして整備し、
各社は店舗のUI/UXや独自の分析AIといった「競争領域」にリソースを集中する。
これが、OFSCが目指す業界再編の形です。
Process標準化の３つのステップ
POSデータの標準化は、「仕様策定」「適合検証」「認証・運用」の3段階で進めます。
分科会での業界横断の議論を経て、段階的に品質と信頼性を積み上げていきます。
仕様策定
分科会での議論を通じて、標準フォーマットのスキーマ・命名規則（POSLog準拠）・データ項目を定義。業界関係者の実務知見を反映します。
適合検証
実際のPOSデータをGatewayで変換し、日計集計との突合（伝票・アイテム・支払種別の3系統）で品質を検証。実運用レベルのデータ精度を担保します。
認証・運用
段階認証制度（Core / Plus / Full）を通じて、POSメーカーが無理なく参加できる枠組みで正式運用を開始。エコシステムを段階的に拡大します。
Core Product — V1.0OFSC Gateway — 業界共通のデータ変換基盤
飲食業界では複数のPOSシステムが混在し、管理会計・財務会計のデータ統合に膨大な手作業が発生しています。
OFSC Gateway V1.0は、あらゆるPOSの生データをN対1の標準フォーマットに変換し、
飲食企業の売上管理・会計連携を一本化することを最初の目標としています。
OFSC Gatewayは、POSレジ・モバイルオーダー・セルフレジなど多様な端末の生データを受け取り、OFSC標準フォーマットに変換するデータ変換・統合基盤です。
POSメーカー各社は既存のデータ出力（FTPまたはAPI）をそのまま利用でき、新たな開発は一切不要です。Gatewayが変換・正規化を行い、日計集計との突合（伝票・アイテム・支払種別の3系統）でデータ品質を担保します。
V1.0で標準化するデータは、売上トランザクション（伝票明細・商品販売明細・支払種別明細）に加え、現金入出金履歴・現金有高・日計集計・時間帯集計を含みます。これにより、飲食企業の管理会計・財務会計の基盤が整います。具体的な仕様項目は、分科会での議論を経て確定していきます。
Standard Lineage標準の位置づけ・系譜
OFSC Gateway は、独自に考案したフォーマットではありません。リテール（小売・流通）取引の国際標準である ARTS POSLog を土台とし、国内で先行して整備されてきた電子レシートの標準化と同じ系譜の上に位置づけられる、外食事業者向けのデータ標準です。
図：OFSC Gateway は、国際標準 ARTS POSLog を土台に、電子レシート標準と並ぶ「兄弟」として位置づけられます。
POSログ（POS出力データ）とは
POSログとは、POSレジが一取引ごとに出力する販売データの記録です。何が・いくつ・いくらで売れたか、どの決済手段が使われたか、値引や返品はどのように処理されたか——会計の現場で起きたことが、明細レベルで記録されています。
POSログの形式は、POSの機種ごとにばらばらです。同じ「売上」であっても、項目名・税の扱い・出力の単位が機種によって異なるため、複数店舗・複数システムにまたがるデータを横断して活用することが困難でした。
OFSC Gateway は、このPOSログを共通のフォーマットへ整える（標準化する）ことで、機種をまたいだデータの流通と活用を可能にします。具体的には、次の3点を実現します。
- 機種ごとに異なる出力形式を、共通の項目定義に揃えます。
- 税の扱いや集計の単位を統一し、店舗・システムを横断した比較を可能にします。
- 外食特有のイベント（取引中止・オーダー変更など）も、標準の体系で記録します。
電子レシート標準との「兄弟関係」
購買データを企業の垣根を越えて活用できるようにする——この問題意識は、すでに国の取り組みとして形になっています。経済産業省は平成30年6月に「標準購買履歴データフォーマット」を策定し、レシートの印字項目を網羅的に洗い出して同じ意味の項目を共通のタグへ整理する、購買データ流通の基本仕様を定義しました。
電子レシート標準
消費者が受け取る「レシート」を起点とした、購買履歴データの標準化。
OFSC Gateway
事業者のPOSが出力する「POSログ」を起点とした、外食データの標準化。
出発点は異なりますが、取引データを共通化して流通させるという目的を共有する、いわば兄弟の関係にあります。OFSC Gateway は、この国内外の標準化の流れと整合する形で、外食領域の標準化を担います。
参考・出典
- 経済産業省「標準購買履歴データフォーマットが採用されました」外部リンク電子レシートの標準データフォーマット策定に関する、経済産業省の公表資料です。
- ARTS POSLog（NRF発・現OMG継承：リテール技術標準）外部リンク本系譜の土台となる、リテール取引の国際標準データモデルです。OMGが「POSLog 6.0」および外食向け「POSLog for Foodservice」スキーマを公開しています。
- OFSC Gateway 標準仕様（会員向け）内部リンク準備中標準フォーマットの項目定義・データ辞書・更新履歴を掲載する予定です。
- OFSC への参加について内部リンク準備中会員・ファウンディングメンバー・利用者・ディーラーの各区分とお申し込みをご案内する予定です。
Digital Receipt電子レシート標準の実装 — なぜ今度こそ普及するのか
これまでの経緯：仕様は完成し、世界標準になっている
経済産業省は2017年〜2018年にかけて、NEDO事業の一環として電子レシートの標準仕様策定に取り組みました。東芝テック株式会社が委託事業者として選定され、OFSCのデジタルレシート分科会も協力団体として参画。2018年5月には「標準電子レシートフォーマット仕様書」が完成・公開され、東京都町田市での実証実験（27店舗）でも成功しています。
その後、このフォーマット仕様書を国際標準化団体OMG（Object Management Group）に提出。OMGからAPI仕様書の策定も求められ、従来のSOAP-XMLベースの仕様をJSON-RESTに全面変換する作業を経て、2025年にOMGで「Digital Receipt API v1.0」として世界標準に承認されました。OFSC代表理事の古幡整がOMG Retail Domain Task Force のChairとしてこの標準化を主導しています。
なぜ普及しなかったか
フォーマット仕様書もAPI仕様書も完成し、世界標準にまでなったものの、実装はPOSメーカー各社に委ねるというアプローチが採られてきました。しかし、各POSメーカーにとって電子レシート対応は直接の収益に繋がりにくく、開発優先度が上がらないまま年月が経過。結果として、世界標準の仕様が存在するにもかかわらず「誰も実装しない」状態が続き、電子レシートは社会に普及しませんでした。
OFSC Gatewayが変えること：OMG世界標準を「申し込めば使える」形で実装
OFSC Gatewayでは、OMGで承認された世界標準「Digital Receipt API v1.0」（JSON-REST）をGateway上で直接実装します。POSメーカーの生データからトランザクションデータを標準化する過程で、電子レシートも同時に自動生成される設計です。
これにより、構造が根本的に変わります。
POSメーカー側
電子レシート対応のための開発は一切不要。既存のデータ出力をそのまま活用するだけで、自社POSが電子レシート対応になります。
受け取り側のベンダー・アプリ
OMG標準のDigital Receipt APIに接続するだけで、あらゆるPOSレジから発行された電子レシートを統一フォーマット（JSON-REST）で取得可能。家計簿アプリ、ポイント連携、栄養管理など多様な活用が開けます。
Data StructureなぜGateway上で電子レシートの実装が可能なのか
OFSC Gatewayが生成する標準トランザクションデータは、電子レシートのデータを内包する構造で設計されています。POSジャーナルデータ（生データ）から標準トランザクションに変換する過程で、電子レシートもその部分集合として自動生成できる——これがGateway上での電子レシート実装を可能にする技術的根拠です。
POSジャーナルデータ（左）には、打鍵レベルの生ログ・取消・訂正などあらゆる「動き」がベンダー固有のフォーマットで記録されています。
標準トランザクションデータ（中央）は、Gatewayがこれを構造化・正規化した完全なデータセットです。ログの寄り情報も保持し、OFSC標準データとして多段階分類・顧客ID・流入チャネルIDなどリッチな構造を持ちます。
電子レシート（右）は、会計が確定した後の「スナップショット」であり、標準トランザクションデータの部分集合です。OMG仕様に基づくJSON/APIで定義され、お客様に渡す最終アウトプットとなります。
Ecosystem電子レシートセンターと3層許可モデル
Gatewayでトランザクションデータを標準化した先には、電子レシートの生成・保管と、消費者の同意に基づくデータ活用のエコシステムが構想されています。
電子レシートセンター（将来フェーズ）
Gatewayで標準化されたトランザクションから電子レシートを生成し、公式保管・監査ログを管理する仕組みです。飲食企業の会員アプリに電子レシート機能を実装し、消費者が同意した範囲でデータを外部アプリと連携できるようにすることを目指しています。
3層許可（承認）モデル
データの取り扱いは3つの層で管理されます。
① OFSC審査：審査済みアプリのみ接続可。
② 加盟店ポリシー：A社OK/B社NGなど企業ごとに許可。
③ ユーザー同意：消費者自身が連携のON/OFF・解除を選択。
Roadmap進捗とロードマップ
分科会での議論、仕様策定、適合試験を経て、2026年8月のGateway v1.0リリースを目指します。
現在は、仕様策定と適合検証設計を並行して進行中です。
仕様スコープと参加規程の確定。POSトランザクションを対象に、3系統突合で品質担保。参加規程 Ver.3 および契約方針パッケージ v2.0 策定完了。
仕様策定・理事会承認の準備。事業計画（案）策定中。ベンダー別データマッピング整理と適合検証設計を並行して進行中。
認証制度の設計。認証の粒度（Core/Plus/Full）の定義。実証事業等を活用した実装モデルの検討。
Data Governanceデータ活用の3ルート戦略（想定モデル）
標準化されたデータの活用は、データ主権（誰のデータか、誰が許諾するか）を明確にした3つのルートで整理しています。
Route A（自社活用）
外食企業が自社のPOS生データを自社の意思で活用。AI需要予測、自動発注、自社経営分析に利用。（他社とのデータ共有は含みません）
Route B（統計データ提供）
外食企業の判断で、加工・集計データを提供。物価指数の補完、景況指数、需要動向などのマクロな分析に活用。
Route C（消費者同意ベース）
消費者の許諾を得た電子レシートデータを外部アプリが活用。家計管理アプリ、栄養管理、ポイント連携等のエコシステム。
Activity Reports活動レポート
第4回 データ標準化分科会を開催 開催報告
Gateway V1.0 出力データ一覧（13テーブル）の提示と議論、標準フォーマット v0.9.2 の主要変更点（POSLog語彙整列・税率スロット方式・日計集計5テーブル）、アンケート集約13社・第2弾アンケート設計方針
第3回 データ標準化分科会を開催 開催報告
アンケート集約結果の報告（外食7社・ベンダー2社）、集計粒度・商品分類階層・按分処理の技術議論、代表理事からの仕様策定方針提言
第2回 データ標準化分科会を開催 開催報告
参加制度の新設、POSLog準拠の命名規則方針、技術仕様アンケートの配布
第1回 データ標準化分科会を開催 開催報告
分科会設立の趣旨説明、「公共水道」の例えによるOFSCの意義の共有、今後の進め方と仕様策定スコープの確認。
データ標準化分科会の設立準備を開始 お知らせ
OFSCの既存標準規格（機器標準・OES標準・ReceiptLine）に加え、POSトランザクションデータの標準化を目指す新分科会の設立を準備。
Join Us参加・お問い合わせ
データ基盤の構築は、業界の持続可能な成長に不可欠です。
分科会への参画、賛同ロゴ掲載、オブザーバー参加など、多様な形でのご協力をお待ちしております。
分科会参加
Participation
月次会合への出席、仕様レビュー・フィードバック、実装検証への参加。無料参加（議論・アンケート参加）と有料正会員（決議権あり）の2段階制。
賛同ロゴ掲載
Endorsement
標準化賛同の意思表示。特定製品の採用を意味しません。掲載期間は6か月（自動更新可）で、いつでも取り下げ可能です。
オブザーバー
Observer
情報収集用の参加枠。公開資料等の受領。正式参加への切り替えはいつでも可能です。
※ スポンサーシップ等のご相談も承っております。詳細は下記フォームよりお問い合わせください。
データ標準化分科会長：斉田 教継 ｜ 代表理事：古幡 整 ｜ 事務局長：酒美 保夫
OFSC Standards既存の標準規格との連続性
OFSCは2009年の設立以来、外食産業の情報システムに関する標準規格を策定・公開してきました。データ標準化分科会の活動は、これらの既存規格の延長線上に位置づけられます。
データ標準化分科会では、これらの「機器・端末の接続標準」に加え、「データ（トランザクション）の標準」を策定することで、
外食産業の情報基盤をより包括的に整備することを目指しています。命名規則はPOSLog（米国標準規格）に準拠する方針です。